Valentine’s Day Cupcakes Σοκολάτας

Πάλι φτάνει, η γνωστή σε όλους μας, μέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Οι ερωτευμένοι και αυτοί που έχουν κάποιον ετοιμάζουν γλυκάκια, λουλουδάκια, ωραίες εξόδους και αυτοί που είναι μόνοι τους κλαίνε, οδύρονται, νευριάζουν με τους πρώτους και μ’ αυτή τη μέρα. Η αλήθεια είναι ότι με εκνευρίζει ελαφρώς αυτή η μέρα γιατί την έχουμε εμπορικοποιήσει μέχρι όσο δεν πάει και ή σου δημιουργεί ένα απίστευτο στρες για το αν πρέπει να πάρεις δώρο στον αγαπημένο-η σου ή σου δημιουργεί ανασφάλειες για το γεγονός ότι είσαι μόνος-η σου.

Το πιο περίεργο, όμως, απ’ όλα που ακούγονται για την αγάπη είναι το πόσο κακιά είναι. «Πληγώθηκα από αγάπη», «Αγάπη δεν θα βρεις πουθενά», «Οι αγάπες πονάνε, σαν κρύσταλλα πέφτουν και σπάνε…», «Οι αγάπες χάνονται σβήνουν σαν τα αστέρια…» κτλ.

Κι αναρωτιέμαι… πόσο λίγο ξέρουμε τι θα πει πραγματική αγάπη.

Αρχικά, η αγάπη δεν είναι συναίσθημα, είναι τρόπος ζωής και δεν προορίζεται μόνο σε όσους έχουν ερωτική σχέση, αλλά και στην οικογένεια, στους φίλους, στους γνωστούς, στους άγνωστους, στους εχθρούς. Όπα τι είπα; Στους εχθρούς; Σοκ ε; Κι όμως, στη Βίβλο δίνεται μια ωραία κι ολοκληρωμένη απάντηση για το τι είναι Αγάπη.

«Εκείνος που αγαπάει έχει μακροθυμία, έχει και καλοσύνη· εκείνος που αγαπάει δε ζηλοφθονεί· εκείνος που αγαπάει δεν κομπάζει ούτε περηφανεύεται· είναι ευπρεπής, δεν είναι εγωιστής ούτε ευερέθιστος· ξεχνάει το κακό που του έχουν κάνει. Δε χαίρεται για το στραβό που γίνεται, αλλά μετέχει στη χαρά για το σωστό. Εκείνος που αγαπάει, όλα τα ανέχεται· σε όλα εμπιστεύεται, για όλα ελπίζει, όλα τα υπομένει.»

Και καθώς διαβάζεις το παραπάνω, έλεγξε τον εαυτό σου, αγαπάς όντως αληθινά;

Προσωπικά πιστεύω πως κανένας άνθρωπος δεν αγαπάει σύμφωνα με τα παραπάνω λόγια, αλλά όλοι προσπαθούμε. Μη σε πιάνει όμως μελαγχολία, γιατί η συνέχεια του παραπάνω αποσπάσματος είναι η εξής: «Ποτέ η αγάπη δε θα πάψει να υπάρχει». Πόσο ανακουφιστικό να το ακούς!; Στην πραγματικότητα, προτού καν τα νερά και η στεριά πάρουν μορφή στη γη, θεμέλιο της ήταν η Αγάπη. Εσύ ο ίδιος-α πλάστηκες από Αγάπη στα σωθικά της μητέρας σου. Για σένα μόνο πήρε ανθρώπινη μορφή η Αγάπη και παραδόθηκε στο σταυρό. Κι όλα αυτά γιατί είσαι προορισμένος-η για να ζεις αιώνια μες την Αγάπη!

Κι ας περάσουμε στην συνταγή. Τα παρακάτω cupcakes είναι μια πολύ εύκολη λύση να φτιάξεις για αυτή τη μέρα και να τα προσφέρεις σε κάποιο αγαπημένο σου πρόσωπο ή και να τα φτιάξεις γενικά, άλλη μέρα.

Το κεκάκι έχει υγρασία και είναι σαν να τρως σοκολατόπιτα, ενώ η βουτυρόκρεμα δίνει το κρεμμώδες τελείωμα που ζητούσες.

Valentine's Day Cupcakes Σοκολάτας

Συνολική Διάρκεια: 1,5 ώρα

Μερίδες: 14 μεγάλα / 24 μικρά Cupcakes

Please share this

Υλικα

Κεκάκια:

1 ½ κούπα αλεύρι
1 ½ κούπα ζάχαρη
¾ κούπας κακάο
1 ½ κ. γ. σόδα μαγειρική
¾ κ. γ. μπέικιν πάουντερ
¾ κ. γ. αλάτι
2 αυγά, μεγάλα και σε θερμοκρασία δωματίου
¾ κούπας γάλα + 1 κ. σ. χυμό λεμονιού*
¾ κούπας ζεστό νερό
¼ κούπας ηλιέλαιο
1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή ένα σωληνάκι σκόνη βανίλιας

Βουτυρόκρεμα:

230 γρ. βούτυρο, μαλακό σε θερμοκρασία δωματίου
4 κούπες άχνη, κοσκινισμένη
60 ml κρέμα γάλακτος
2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 σωληνάκι σκόνη βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθέρμανε το φούρνο στους 160 °C.
Ανακάτεψε μαζί το γάλα με το χυμό λεμονιού. Άφησε τα στην άκρη για 5 λεπτά, μέχρι να μοιάζει σαν να έχει ξινίσει.
Στο μεταξύ, βάλε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά και ανακάτεψε τα καλά, μέχρι να ενωθούν.
Πρόσθεσε σ’ αυτό το ίδιο μπολ όλα τα υπόλοιπα υγρά υλικά και χτύπα με το μίξερ μέχρι να ενωθούν.
Γέμισε σ’ ένα ταψάκι για κεκάκια, χαρτάκια-φόρμες για cupcakes. Ρίξε το μείγμα μέσα στα χαρτάκια. Προσοχή! Γέμισε με το μείγμα τα χαρτάκια μέχρι την μέση. Δεν πρέπει ούτε να φτάσεις ούτε να ξεπεράσεις τα ¾ από το χαρτάκι, γιατί υπάρχει πιθανότητα το μείγμα να ξεχειλίσει έξω από τη θήκη του.
Ψήσε τα κεκάκια για περίπου 23-24 λεπτά αν είναι μεγάλα ή για περίπου 19-20 λεπτά αν είναι μικρά. Σε κάθε περίπτωση έλεγξε με μια οδοντογλυφίδα αν έχουν ψηθεί. Αν τρυπήσεις τα κεκάκια και η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή είναι έτοιμα, αν όχι θέλουν λίγο ψήσιμο ακόμα.
Βγάλ’ τα κι άφησε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά στο ταψάκι τους. Έπειτα μετέφερε τα σε μια σχάρα να κρυώσουν τελείως.
Για την βουτυρόκρεμα, χτύπα σε δυνατή ταχύτητα (ιδανικά με το εξάρτημα φτερό) το βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, ωσότου γίνει κρεμώδες.
Πρόσθεσε την κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη στο βούτυρο σε τρεις δόσεις μέχρι να ενσωματωθεί στο βούτυρο.
Έπειτα πρόσθεσε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια. Χτύπα καλά μέχρι να πάρει κρεμμώδη υφή.
Αν θέλεις να κάνεις δυο διαφορετικά χρώματα, χώρισε τη βουτυρόκρεμα σε δυο μπολ. Έπειτα βάλε χρώμα, προσθέτοντας με μια οδοντογλυφίδα το ροζ χρώμα στο ένα μπολ και ανακάτεψε καλά. Εγώ έφτιαξα μίση απλή και μισή ροζ βουτυρόκρεμα. Όση ώρα ασχολείσαι με την μια βουτυρόκρεμα, κάλυψε καλά το άλλο μπολ με μεμβράνη.
Γέμισε μια σακούλα γαρνιρίσματος με τη βουτυρόκρεμα, αφού πρώτα βάλεις μια μύτη κορνέ μέσα και κάνε πάνω στο κεκάκι σου στριφογυριστό σχέδιο, πιέζοντας συνεχώς. Επανέλαβε και με το άλλο χρώμα.
Στόλισε τα όπως επιθυμείς. Εγώ έφτιαξα καρδούλες λευκής σοκολάτας. Πιο συγκεκριμένα, έλιωσα λευκή σοκολάτα και με αυτή γέμισα μια φόρμα σιλικόνης με μικρές καρδούλες. Τις άφησα να κρυώσουν καλά και τις ξεφόρμαρα. Για να τις τοποθετήσω, απλώς πίεσα κάθε καρδούλα πάνω στην βουτυρόκρεμα.

Σημειώσεις

* Αντί για γάλα + λεμόνι, μπορείς να βάλεις γιαούρτι ελαφρώς αραιωμένο με νερό.

* Εμένα μου βγήκαν 14 μεγάλα cupcakes, αν τα κάνεις μικρά θα βγουν γύρω στα 24. Πρόσεχε όμως στο να προσαρμόσεις το χρόνο ψησίματος.

Καλή Απόλαυση !