Delicado pudim de queijo com ricota e mascarpone como mini cheesecakes com ruibarbo. Prepare o pudim com ricota e ruibarbo em ramequins, cozinhe separadamente o ruibarbo no suco de laranja e sirva. Tem um sabor delicado, aromático e deliciosoe!
Ingredientes para 4 peças.
Ingredientes para a massa de queijo:
- 250 g de queijo ricota
- 150g de queijo mascarpone
- 1 ovo
- sementes de 1 vagem de baunilha ou 1 colher de chá de pasta de baunilha
- 3 colheres de sopa de açúcar
Todos os ingredientes da massa de queijo devem estar em temperatura ambiente. Coloque-os em uma tigela e misture até incorporar.
Transfira para 4 ramequins e alise. Asse a 180°C (com convecção) por cerca de 20 a 25 minutos até dourar levemente.
Ingredientes para ruibarbo com molho de laranja:
- 250 g de ruibarbo cortado diagonalmente em pedaços de 2 cm
- casca ralada de meia laranja
- suco espremido na hora de 1 laranja
- 1 colher de sopa de mel
Coloque todos os ingredientes em uma panela. Deixe ferver e, depois de ferver, cozinhe em fogo mínimo por 3 a 4 minutos até que o ruibarbo amoleça, mas ainda mantenha a forma. Retire do queimador e deixe esfriar.
Adicionalmente:
- flocos de amêndoa torrados, para polvilhar
Coloque o ruibarbo com molho de laranja sobre o pudim de queijo assado e quente. Polvilhe com flocos de amêndoa.
Desfrute de sua refeição!
Fonte da receita – realfood.tesco.com.
