Nunca antes a panna cotta foi tão refrescante e teve tanto sabor :-). Tudo graças à polpa do maracujá, que é transformada em purê e adicionada à sobremesa. Que gosto! Sirva a panna cotta resfriada sobre fatias de manga madura e… despeje novamente a polpa de maracujá, desta vez como um molho. Panna cotta com maracujá e manga é uma sobremesa rápida, deliciosa e simples de preparar.
Ingredientes para 4 porções pequenas:
- 250ml de leite
- 300 ml de chantilly 36% ou 48%
- sementes de meia vagem de baunilha ou 1 colher de chá de pasta de baunilha
- 70g de açúcar
- 80 ml de polpa de maracujá em purê (mínimo 6 maracujás grandes)
- 3 colheres de chá de gelatina em pó + 3 colheres de sopa de água
- 2 mangas pequenas
- adicionalmente: 2 maracujás grandes, para servir
Prepare 4 taças/formas com capacidade para quase 180 ml.
Numa panela misture o leite, as natas, a baunilha e o açúcar e leve ao lume até o açúcar se dissolver. Retire do fogo, acrescente o purê de polpa de maracujá (suco) e misture.
Despeje a gelatina com água fria (3 colheres de sopa) e deixe inchar por 10 minutos. Leve ao fogo e aqueça, mexendo até que a gelatina se dissolva completamente, ou aqueça no micro-ondas. Não deixe ferver (a gelatina perderá suas propriedades gelificantes). Retire do fogo e acrescente à mistura ainda quente e mexa até que a gelatina se dissolva completamente.
Deixe esfriar completamente na bancada e depois na geladeira por um tempo. Despeje a mistura ainda líquida em tigelas/formas. Deixe esfriar durante a noite na geladeira. A panna cotta com maracujá e manga também deve ser guardada na geladeira.
Antes de servir, descasque a manga, corte-a em rodelas e arrume-as decorativamente num prato. Coloque cada prato de panna cotta em uma tigela com água quente por alguns segundos e solte as bordas com uma faca. Transfira para um prato com rodelas de manga e decore com mais polpa de maracujá.
Desfrute de sua refeição :-).
Fonte da receita – “Sobremesas rápidas” AWW.
