Sim, eu sei, pode parecer estranho ;-). Mas acredite, a combinação de creme de leite e purê de abóbora fica uma delícia. Desde que, claro, gostemos de abóbora :-). Não é só a abóbora que dá sabor e aroma à sobremesa. São especiarias: canela, gengibre, café adicional e licor de amêndoa e nozes torradas. Esta é uma obrigação (!) do outono deste ano :-).
Ingredientes para 6 xícaras:
- 500g de queijo mascarpone
- 200 ml de chantilly 30% ou 36%
- 400 g de purê de abóbora*
- 4 – 5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (ou mais, a gosto)
- 2 colheres de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre
- uma pitada de noz-moscada
- 150 g de pão de ló retangular
- meio copo de café forte acabado de fazer misturado com Amaretto (ou rum, conhaque)
Adicionalmente:
- 200 ml de chantilly 30% ou 36%
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- um punhado de nozes torradas
- canela, para polvilhar
O queijo mascarpone, o chantilly e o purê de abóbora devem ser refrigerados (pelo menos 12 horas na geladeira).
Coloque o queijo mascarpone, o creme de leite e o açúcar na tigela da batedeira. Bata até obter um creme espesso. No final da mistura, acrescente o purê de abóbora e os temperos, continuando a bater até incorporar. Prove o creme – se necessário, pode adoçar ou adicionar mais temperos.
Prepare 6 xícaras.
Quebre os biscoitos (se necessário), mergulhe-os no café quente para molhá-los e coloque-os no fundo das xícaras. Cubra-os com um pouco do creme de abóbora. Em seguida, coloque outra camada de pão de ló embebido em café e licor e cubra com creme.
Bata o creme de leite resfriado adicional com o açúcar de confeiteiro até obter chantilly. Coloque por cima das xícaras prontas. Polvilhe com amendoim e polvilhe com canela. Deixe esfriar por algumas horas na geladeira.
* Você pode usar purê de lata pronto ou fazer você mesmo – use a receita de purê de abóbora caseiro. É fácil!
Desfrute de sua refeição :-).
