Se sobrar meia xícara de purê de abóbora depois de cozinhar a sopa de abóbora e assar o bolo de abóbora, use-a para preparar esses waffles :-). São crocantes por fora e fofinhos por dentro, cheirando delicadamente a abóbora mas fortemente a canela! Perfeito com xarope de bordo e nozes picadas. Comece o outono com eles :-).
Ingredientes para cerca de 10 waffles:
- 200 ml de água gaseificada
- 200 ml de leite
- 150 g de purê de abóbora*
- 2 ovos grandes, claras e gemas separadamente
- 1 colher de sopa de açúcar
- pitada de sal
- 250 g de farinha de trigo, por exemplo, farinha de Poznań
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 2 colheres de chá de canela
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 80 g de manteiga derretida e ligeiramente resfriada
Em uma tigela maior, misture água gaseificada, leite, purê de abóbora, gemas, açúcar e sal. Adicione a farinha peneirada misturada com o fermento e especiarias e a manteiga resfriada. Misture ou misture até que não haja grumos. Reserve por 15 minutos.
Após este tempo, bata as claras em neve até ficarem firmes. Misture delicadamente com a massa para que a espuma não caia.
Retire a massa com uma concha e leve ao forno para waffles até dourar. Os waffles assados devem ficar crocantes por cima.
Sirva com chantilly ou iogurte grego, nozes picadas e xarope de bordo polvilhado com canela.
* Você pode usar purê de lata pronto ou fazer você mesmo – use a receita de purê de abóbora caseiro. É fácil!
Desfrute de sua refeição :-).
