Uma sobremesa delicada, cremosa e de consistência aveludada… Servida com chantilly e mirtilos (no meu caso com mirtilos), a minha sugestão para o fim de semana :-).
Ingredientes para 4 porções:
- 200 g de mirtilos ou mirtilos
- suco espremido na hora de meio limão pequeno
- 60g de açúcar
- 300 ml de chantilly 36%
- 100ml de leite
- 3 colheres de chá de gelatina em pó ou 3 folhas de gelatina
- 1/4 xícara de água quente
Adicionalmente:
- 150 ml de chantilly 36%, gelado
- 1 colher de chá de açúcar em pó
- mirtilos ou mirtilos, para decoração
Coloque as frutas vermelhas, o suco de limão e o açúcar em uma panela pequena. Deixe ferver, mexendo, retire do fogo e bata no liquidificador. Passe por uma peneira para remover as cascas.
Despeje um pouco de água sobre a gelatina em pó (só para cobrir) e reserve por 10 minutos para inchar. Leve ao fogo e aqueça, mexendo até que a gelatina se dissolva completamente, ou aqueça no micro-ondas. Não deixe ferver (a gelatina perderá suas propriedades gelificantes).
Despeje o creme de leite e o leite na segunda panela, deixe ferver e retire do fogo. Adicione o purê de frutas vermelhas e a gelatina dissolvida e misture bem. Deixe esfriar em temperatura ambiente. Coloque a panela na geladeira, mexendo de vez em quando. Quando começar a engrossar, divida-o igualmente entre 4 saladeiras. Deixe esfriar durante a noite na geladeira.
No dia seguinte, antes de servir, bata as natas até ficarem firmes, acrescentando no final o açúcar de confeiteiro. Coloque sobre a panna cotta e decore com frutas vermelhas.
Desfrute de sua refeição :-).
