Não parece fabuloso em italiano? O pudim é incrível, macio, com muito chocolate, incomparável aos pudins comprados em saco. A única coisa que não gosto… pele de carneiro – essa é a desvantagem de tirar fotos quando tudo esfria… Você vai ter que acreditar na minha palavra – ela brilhava lindamente quando quente e tinha um sabor ainda melhor.
Ingredientes para menos de meio litro de pudim:
- 250 ml de leite
- 125 ml de chantilly 30% ou 36%
- 60 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de sopa de fécula de batata
- 35g de cacau
- 2 colheres de sopa de água quente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 gemas
- 60 g de chocolate amargo de boa qualidade (pode substituir o chocolate ao leite se não gostar de chocolate amargo, pois o sabor do chocolate é bastante forte)
Numa panela aqueça ligeiramente o leite juntamente com as natas. Em uma tigela separada, misture o açúcar, a fécula de batata e o cacau peneirado. Adicione 2 colheres de sopa de água quente e um pouco de leite aquecido (o suficiente para misturar tudo até formar uma pasta lisa, como em um pudim tradicional).
Despeje a pasta preparada no leite, acrescente o extrato de baunilha e a gema batida, misture e aqueça. Aqueça sempre, mexendo, até obter um pudim grosso (nota: queima rápido). Por fim, adicione o chocolate picado e mexa até derreter. Despeje em tigelas ou xícaras.
Desfrute de sua refeição :-).
A receita vem da Nigella Express.
