Granola – não poderia ser mais saudável para começar o dia. Uma iguaria de pequeno-almoço composta por cereais, nozes e mel, assada até ficar crocante, muitas vezes servida com frutos secos. Perfeito com leite, iogurte ou kefir. Muesli comprado em loja não está à altura ;-). Vale a pena começar o primeiro dia do Ano Novo com ele e depois todos os dias subsequentes…
Ingredientes para 2,5 litros de granola:
- 450g de aveia
- 120 g de sementes de girassol
- 120 g de sementes de gergelim (light)
- 175 g de purê de maçã (em vez disso adicionei 1 maçã ralada)
- 2 colheres de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre
- 120 g de xarope de arroz integral ou xarope de malte de arroz ou xarope dourado (pode ser substituído por mel líquido)
- 4 colheres de sopa de mel líquido
- 100 g de açúcar mascavo claro
- 250g de amêndoas
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de óleo de girassol
- 300g de passas
Misture tudo menos as passas. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Asse a 170ºC por cerca de 40 minutos (assei mais curto), mexendo várias vezes. Após esfriar, misture com as passas. Pode ser armazenado por muitas semanas em um recipiente bem fechado.
Nota: a receita só é isenta de glúten se utilizarmos aveia não contaminada com glúten.
Desfrute de sua refeição :-).
Fonte da receita – Nigella Lawson ‘Festa’.
